Les conseils régionaux se réunissent une fois par année et chaque section locale admissible délègue ses représentantes et représentants pour discuter et débattre des enjeux importants de sa région, notamment les lois du travail provinciales et les politiques, ainsi que les préoccupations régionales économiques et sociales. Les conseils régionaux et le Conseil québécois piloteront également différentes campagnes et activités.
Chaque conseil possède un poste de président, de vice-président et de secrétaire-trésorier dont les titulaires sont élus par les déléguées et délégués du conseil. Chaque conseil est doté de plusieurs comités permanents pour aborder différents enjeux : la condition féminine, les travailleuses et travailleurs autochtones et racisés, les jeunes, les membres gais, lesbiennes, bisexuels et transgenres (GLBT), les travailleuses et travailleurs ayant une incapacité, la santé, la sécurité et l'environnement (SSE) ainsi que l'action politique.
Les conseils sont financés par une cotisation prélevée de chaque section locale membre.
Unifor mettra sur pied des conseils régionaux en Colombie-Britannique, dans les Prairies, en Ontario et dans la région de l'Atlantique. Le Québec aura également son propre Conseil.
